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煉乳粉在食品中的應(yīng)用
發(fā)布時(shí)間:2023-03-30 09:15:32
煉乳粉
相信現(xiàn)在多數(shù)人對(duì)煉乳粉應(yīng)該都不陌生,畢竟喜歡做烘焙的人很多,許多點(diǎn)心的制作都需要加入煉乳粉,但你知道它在食品中的應(yīng)用有哪些嗎?下面跟隨小編一起來了解下吧。

煉乳粉以鮮牛奶、白砂糖、葡萄糖漿為原料,真空濃縮,噴霧干燥而成的粉末狀產(chǎn)品。是為需要煉奶滋香味而不能帶入水分的產(chǎn)品應(yīng)用而研發(fā),突破噴霧干燥含糖量高而黏塔的技術(shù)難點(diǎn),為食品行業(yè)調(diào)味返璞歸真提供多一款調(diào)味素材。適用于冰淇淋、雪糕、芝士蛋糕、沙冰、刨冰、雞蛋仔、奶茶、固體飲料、夾心餅干、乳制品、烘焙食品、火鍋底料等。直接用水或溫水融合即可。

煉乳粉帶有適度的甜度與誘人的奶香味,不僅具有傳統(tǒng)煉乳的豐富營養(yǎng),奶香味也不亞于傳統(tǒng)煉乳,成為傳統(tǒng)液體煉奶的取代品。它可以進(jìn)行食品加工,當(dāng)加工食品材料使用。但是除了添加在各種食品中以增添獨(dú)特的煉乳風(fēng)味,還常常用于代替高脂、高糖的原料。

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