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植物脂肪粉有多少種
發(fā)布時間:2023-01-03 16:21:15
植物脂肪粉
植物脂肪粉是一種以優(yōu)質(zhì)植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料,添加食品添加劑等輔料經(jīng)濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養(yǎng)油脂產(chǎn)品。那么,植物脂肪粉有多少種呢?下面跟隨小編一起來了解下吧。

植物脂肪粉,在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體,酪蛋白的構(gòu)造能形成交叉的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),與乳化劑形成穩(wěn)定的乳化效果,由于其富含不飽和脂肪酸和能量,被廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。植物脂肪粉含有三種或以上,以葵花籽油、棕櫚油、大豆油、玉米油為主。植物脂肪粉要求非氫化、非轉(zhuǎn)基因,原油需控制供應(yīng)時間在30分鐘車程內(nèi)。植物脂肪粉能夠提高食物的口感,而且還可以穩(wěn)定食物當(dāng)中的脂肪狀態(tài),是平時生活當(dāng)中一些食物比較常見的添加劑之一。

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