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植物脂肪粉為什么受到食品行業(yè)的歡迎
發(fā)布時(shí)間:2023-07-15 10:38:38
植物脂肪粉

隨著生活水平的不斷提高,人們?nèi)粘I钪械臓I(yíng)養(yǎng)搭配越來(lái)越復(fù)雜,風(fēng)格也越來(lái)越多樣化,但我們總能在日常生活中看到植物脂肪的各種成分。那么,植物脂肪粉為什么受到食品行業(yè)的歡迎呢?下面一起了解下吧。

植物脂肪粉在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,使用方向以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)性為主。針對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)需要,滿足不同人群對(duì)脂肪營(yíng)養(yǎng)的不同需求,適用于干法生產(chǎn)工藝。植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體,酪蛋白的構(gòu)造能形成交叉的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),與乳化劑形成穩(wěn)定的乳化效果,由于其富含不飽和脂肪酸和能量,被廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

植物脂肪粉是綠色、健康的新型食品原料,近年來(lái),隨著居民健康飲食觀念深入人心,特醫(yī)食品行業(yè)發(fā)展快速,帶動(dòng)植物脂肪粉市場(chǎng)需求不斷釋放。整體來(lái)看,植物脂肪粉作為特醫(yī)食品原料,行業(yè)發(fā)展前景較好,但同時(shí)行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。

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