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植物脂肪粉的應(yīng)用方向
發(fā)布時間:2022-12-08 14:10:45
植物脂肪粉
植物脂肪粉是一種以優(yōu)質(zhì)植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料,添加食品添加劑等輔料經(jīng)濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養(yǎng)油脂產(chǎn)品。那么,接下來跟隨小編一起來了解下植物脂肪粉的應(yīng)用方向吧。

植物脂肪粉一般是用食用油(大豆、油菜籽、向日葵、椰子、橄欖油)、乳清蛋白、果糖糖漿的關(guān)鍵原材料,加上破乳劑、增稠劑、口味劑等輔助材料,選擇微囊包埋技術(shù),經(jīng)乳狀液、勻質(zhì)、噴霧干燥機,做成的水溶性粉末制成的油。

植物脂肪粉,在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體,酪蛋白的構(gòu)造能形成交叉的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),與乳化劑形成穩(wěn)定的乳化效果,由于其富含不飽和脂肪酸和能量,被廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、營養(yǎng)中藥制劑、酸乳制品、即飲UHT飲料等。

以上便是小編整理的植物脂肪粉的應(yīng)用方向的相關(guān)內(nèi)容,希望上述內(nèi)容能夠幫助到大家,想要了解更多的相關(guān)內(nèi)容歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站。
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