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植物脂肪粉不等于植脂末
發(fā)布時間:2023-02-17 13:59:57
植物脂肪粉
植物脂肪粉是一種以優(yōu)質(zhì)植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料,添加食品添加劑等輔料經(jīng)濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養(yǎng)油脂產(chǎn)品。但是生活中很多人覺著植物脂肪粉和植脂末是一樣的。那么,它倆是同一種物質(zhì)嗎?下面跟隨小編一起來了解下吧。

植脂末又稱奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。最近研究表明,植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過程,此過程中會產(chǎn)生反式脂肪酸。

而植物脂肪粉是植脂末的健康替代者,二者在一定情況下可以互相替代,但還是存在差別。所以,植物脂肪粉區(qū)別于植脂末,可根據(jù)產(chǎn)品配方定制、可根據(jù)特定膳食需要和法規(guī)來設(shè)計、含有合理的脂肪酸(必需的和非必需的)搭配等,是特醫(yī)食品營養(yǎng)均衡脂類來源的理想基料。

以上便是小編整理的植物脂肪粉不等于植脂末的相關(guān)內(nèi)容,希望上述內(nèi)容能夠幫助到大家。想要了解更多的相關(guān)內(nèi)容歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站。
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