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低聚異麥芽糖粉

低聚異麥芽糖粉供應(yīng)
發(fā)布時(shí)間:2023-07-13 17:19:42

低聚異麥芽糖粉是一種由α-葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶,簡稱α-糖苷酶從淀粉中生產(chǎn)出的低聚糖。這種低聚糖在自然界中很少以游離狀態(tài)存在,但在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中存在少量。


低聚異麥芽糖粉具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。它不僅可以作為甜味劑和營養(yǎng)劑添加到食品中,還可以用作發(fā)酵制品的原料。此外,低聚異麥芽糖粉還具有改善腸道微生態(tài)平衡、增強(qiáng)免疫力、抗齲齒等保健功能。

低聚異麥芽糖粉供應(yīng)廠家的制備過程需要經(jīng)過多個(gè)步驟。首先,需要將淀粉進(jìn)行糊化處理。然后,添加α-葡萄糖苷酶進(jìn)行酶解反應(yīng),將淀粉糖化。接著,通過分離、純化、干燥等步驟,得到低聚異麥芽糖粉。

低聚異麥芽糖粉的主要成分是低聚異麥芽糖,還含有一些其他分子如異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。這些低聚糖分子具有較高的甜度、較低的熱量和良好的保健功能。它們不會在體內(nèi)被消化吸收,因此不會引起血糖和胰島素水平的大幅波動(dòng),對于糖尿病患者來說是較為理想的甜味劑。

總之,低聚異麥芽糖粉是一種具有多種應(yīng)用領(lǐng)域的低聚糖產(chǎn)品。它的制備需要經(jīng)過多個(gè)步驟,包括淀粉糊化、酶解反應(yīng)、分離純化等。其主要成分是低聚異麥芽糖和一些其他低聚糖分子,具有多種保健功能,是較為理想的甜味劑和營養(yǎng)劑之一。


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